Ma pizza
Ingrédients pour la pâte

500 gr de farine
50 gr d'huile d'olive
20 gr de levure de boulanger faîche
une bonne pincée de sel
250 gr d'eau tiède

Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser agir une quinzaine de minutes.

Mettre la farine dans un grand saladier, former une fontaine au centre, verser l'huile et malaxer , vous devez obtenir un état poudreux, la farine et l'huile forment du "sable" assez fin.
Faire à nouveaux une fontaine et placer au centre  la levure, le sel et la moitié de l'eau.
mélanger les ingrédients, en travaillant la pâte et en ajoutant l'eau au fur et a mesure, la pâte ne doit pas être trop molle (si necessaire ne pas mettre toute l'eau)
Faire une boule, fariner le récipient, disposer la pâte et la  couvrir d'un linge.
Placer dans un endroit tempéré et laisser lever 2 à 3 heures.

Etendre la pâte sur une plaque et laisser gonfler à nouveau.
On peut, pour aller plus vite, faire lever dans un four tiède ( 30 à 40°).
















Ingrédients pour la garniture

4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons
2 bons KG de tomates charnues
200 gr de cantal ou plus
2 belles tranches de jambon blanc
quelques olives


Faire blanchir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les tomates et faire cuire j'usquà évaporation de l'eau.
saler, poivrer, relever avec un peu de piment;

Verser sur la pâte, couvrir avec les 2 tranches de jambon, les lamelles de cantal et les olives.



Enfourner à 210° pour 20 à 30 mn. de cuisson.

www.homelidays.com/labrousse/gite33955fr1.htm

"Un gîte rural superbement bien équipé et décoré avec goût :
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Ma brioche

Belle et bonne au petit déjeuner , au gouter, en dessert...

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Ville d'Aurillac

Tranquille, calme, agréable.